Delheim Cabernet Sauvignon Grand Reserve 2007

Der Flagschiff-Wein des Weinguts - ein Muss für den Weinsammler. Ein üppiger und intensiver Wein mit ausdrucksstarker Frucht. Ein Fächer von Aromen durchzieht diesen ausgewogenen und finessenreichen Wein, betont durch den Ausbau in französischen Barriques - Kirschen, schwarze Johannisbeere, wunderschön ergänzt mit Lakritzenoten. Die elegante und dennoch feste Tanninstruktur verleiht dem Wein ein langes Lagerungspotential. Die Trauben wurden temperaturkontrolliert in Stahltanks vergoren, erst wurde die Maische einmal täglich umgewälzt, dann dreimal täglich übergepumpt. Die Maische verblieb 4 Wochen sur lie, dann wurde der Wein 17 Monate in neuen französischen Barriques ausgebaut.

 

Das Familienweingut Delheim in Stellenbosch ist nicht nur seit langem ein Begriff in Südafrika, sondern auch in Deutschland eines der renommiertesten vom Kap überhaupt. Die Familie Sperling - unter der Führung von Michael Spatz Sperling und seiner Frau Vera brachten das bereits 1699 gegründete Weingut zu weltweitem Ruhm und machte es zu einem Muss für jeden südafrikareisenden. Dass diese Weine auch weiterhin Entdeckungen bleiben, dafür sorgt die Generation nach Spatz, die Geschwister Viktor und Nora Sperling.Die einzigartigen Bedingungen am Simonsberg in Stellenbosch sind die Grundlage für Weine von ausgeprägter Struktur. Der Stil des Hauses ist es, Weine zu erzeugen, die sowohl für ihre Lage als auch für ihre Rebsorte ausgeprägte Typizität zeigen. (auf dem Foto links neben Spatz Sperling). Das Weingut liegt hoch oben an den südwestlichen Hängen des Simonsbergs, in einem Landstrich, der als Drie Sprong bekannt ist. Ursprünglich gehörte das Land einem Angestellten der holländischen East India Company, dessen Job es war jedes Mal eine Kanone abzufeuern, wenn sich Schiffe in der Table Bay zeigten.

 

John Platter: 4 Sterne (Jg. 2006)