Delheim Shiraz 2007

Ein konzentrierter, vollmundiger Wein mit üppiger Beerenfrucht, durchwoben von Anklängen an weißen Pfeffer. Der Wein hat seidige Tannine und einen weichen Abgang. Nach dem Entrappen durchlief die Maische über Nacht eine Kaltmazeration bei 15°C. Während der temperaturkontrollierten Gärung in Rotofermentern wurde der Wein dreimal täglich übergepumpt.

 

Das Familienweingut Delheim in Stellenbosch ist nicht nur seit langem ein Begriff in Südafrika, sondern auch in Deutschland eines der renommiertesten vom Kap überhaupt. Die Familie Sperling - unter der Führung von Michael Spatz Sperling und seiner Frau Vera brachten das bereits 1699 gegründete Weingut zu weltweitem Ruhm und machte es zu einem Muss für jeden südafrikareisenden. Dass diese Weine auch weiterhin Entdeckungen bleiben, dafür sorgt die Generation nach Spatz, die Geschwister Viktor und Nora Sperling.Die einzigartigen Bedingungen am Simonsberg in Stellenbosch sind die Grundlage für Weine von ausgeprägter Struktur. Der Stil des Hauses ist es, Weine zu erzeugen, die sowohl für ihre Lage als auch für ihre Rebsorte ausgeprägte Typizität zeigen. (auf dem Foto links neben Spatz Sperling). Das Weingut liegt hoch oben an den südwestlichen Hängen des Simonsbergs, in einem Landstrich, der als Drie Sprong bekannt ist. Ursprünglich gehörte das Land einem Angestellten der holländischen East India Company, dessen Job es war jedes Mal eine Kanone abzufeuern, wenn sich Schiffe in der Table Bay zeigten.

 

John Platter: 4 Sterne (Jg. 2006)