Schöfmann Aconit 2007

Der Aconit ist eine Cuvee aus Zweigelt, Pinot Noir und St. Laurent. In der Nase zeigt er schöne Kirschnoten gepaart mit etwas Brombeere. Am Gaumen macht sich eine feine Holznote bemerkbar. Das weiche Tannin ist wunderbar in die Struktur eingebunden und passt hervorragend zu dem eleganten Fruchtschmelz. Ein Rotwein mit ausgezeichneter Länge.

 

Es wird sehr viel Zeit im Weingarten verbracht, weil Qualität am Weinstock wächst. Mit Offenheit für neue Technologien verarbeitet das Weingut Schöfmann die Trauben zu Weinen mit regionstypischem Charakter. Fruchtig süffig, leicht bis mittelschwer sind ihre Weißweine - an erster Stelle Weinvirtel DAC. Gemäß Haugsdorfer Tradition liegt der Schwerpunkt in der Produktion von Rotweinen. Durch Kompostierung von Stroh und  Einsaat von Gründüngungen in die Weingärten wird die Grundlage für gehobene Weinqualitäten geschaffen - eine gesunde Bodenstruktur! Durch ertragsregulierende Maßnahmen, darunter verstehen sie einen  schwachen Rebschnitt und das Ausdünnen der Trauben im Sommer, sowie konsequente Laubarbeiten während der Vegetation, werden physiologisch reife Trauben produziert.

 

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