Castello di Gabbiano Chianti Classico DOCG 2007 - 1,5 Ltr. Magnum

Der Chianti Classico wird nach der temperaturkontrollierten Vergärung für einige Monate in mittelgroßen Holzfässern ausgebaut. Seine Finesse erhält er durch eine halbjährige Lagerung auf der Flasche. Es entsteht ein Rotwein mit schillerndem Rubinrot als Farbe, der in der Nase Schwarzkirschen und Brombeeren vermählt. Am Gaumen präsentiert er sich sehr elegant. Neben den schwarzen Früchten lassen sich auch würzige Aromen wahrnehmen. Der frische Charakter macht ihn sehr zugänglich.

 

Die Wurzeln von Castello di Gabbiano reichen zurück bis ins 11. Jahrhundert. Der Bau des Kellers, in dem heute noch die Wein gelagert werden, wurde im 12. Jahrhundert vollendet. trotz dieser alten Wurzeln und der bunten Geschichte der Besitzverhältnisse präsentiert sich Castello di Gabbiano heute in historischen Mauern als modernes Weingut, das mit modernster Technik Weine der Spitzenklasse in zeitgemäßem Stil präsentiert.Über 100 ha Land gehören zum beeindruckenden Anwesen von Castello di Gabbiano, davon sind 55 ha mit Wein und 20 ha mit Olivenbäumen bepflanzt. Der Großteil der Reben ist Sangiovese, die wichtigste Rotweinsorte in der Toskana und vielleicht ganz Italiens. Daraus vinifiziert Castello di Gabbiano fruchtbetonte, gut strukturierte Weine mit sehr weicher Tanninstruktur. Verantwortlich ist Önologe Giancarlo Roman, ein in der Toskana sehr renommierter Mann, dessen Handschrift und eigener Stil deutlich erkennbar sind.

 

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