Paolo Scavino Dolcetto d`Alba DOC 2004

Dieser reinsortige Dolcetto von einer intensiven purpurroten farbe reift 8 Monate im Stahltank ehe er seinen frischen, fruchtigen, dabei sanften und nachhaltigen Charakter zeigt. Mit seinem Bouquet von schwarzen Beeren, Veilchen und schwarzen Kirschen, seiner schönen mandelnote sowie seinem runden, intensiven Geschmack ist er ein idealer Begleiter von Geflügelgerichten.

 

Das Weingut Paolo Scavino wurde im Jahre 1921 gegründet. Bis Ende der 50er Jahre betrieb man vornehmlich nur einen Handel mit dem Traubengut und lediglich ein geringer Prozentsatz der Trauben wurde im Weingut vinifiziert. Dies änderte sich nun in zweiter Generation: Paolo Scavino begann mit der professionellen Abfüllung der Weine und widmete sich extrem ambitioniert und zielstrebig der Arbeit im Weinberg.

Heute wird das in der Ortschaft Castiglione Falletto beheimatete Weingut in dritter Generation von Enrico Scavino und seiner Familie erfolgreich geführt. Und noch immer wird die Firmenphilosophie von drei Hauptfaktoren bestimmt: von den regionalen Gegebenheiten, vom Weinberg selbst und von einem großen Erfahrungsschatz.

 

Gambero Rosso: 2 Gläser