Caves de Bailly Cremant de Bourgogne Brut Reserve AOC

Äußerst elegant vermählt der Cremant die Frucht und die Saftigkeit des Pinot Noir mit dem Aroma und der Finesse des Chardonnay und der eleganten Würze des Aligote. Ein feines, festliches Getränk.

 

Es gibt Weine, die enstehen auf herrlichen Anwesen vor grandiosen Bergkulissen. Andere Tropfen schauen in altehrwürdigen Chateaux gelassen iherer Vervollkommnung entgegen. Und dann gibt es die Caves de Bailly: Hier entstehen unterirdisch edle Schaumweine. Die Kellerei dürfte ziemlich einzigartig sein. Seit 1972 gibt es sie in Bris le Vineux nicht weit von Auxerre auf dem rechten Ufer des Seine Nebenarmes Yonne. Von all der schönen Landschaft ist in den Caves aber rein gar nichts zu sehen, denn es gibt keine Fenster. Die Anlage liegt in einem alten Steinbruch - 50 Meter tief unter Fels. Erst lieferten die weißen Kalksteinquader, die hier einst herausgebrochen wurden, das Rohmaterial für staatstragende Monumente. Dann schufen Bildhauer ihre Skulpturen aus ihnen. Noch später nutzten Pilzzüchter die stillgelegten Stollen. Und schließlich entdeckten die Winzer der Umgebung diesen besonderen Ort für ihre Kunst. Sie gründeten die Caves de Bailly als Genossenschaftskellerei. Gut behütet bei konstanter Feuchte und optimalem 12°C entsteht ein Cremant de Bourgogne, der zur Creme de la Creme des Burgund gehört und eine köstliche Alternative zum Champagner darstellt.

 

Decanter World Wine Awards 2005: Bronze