Elderton Cabernet Sauvignon Estate 2006

Im Bouquet finden sich Brombeeren- und Pflaumennoten, zusammen mit Anklängen an Holz. Der Wein ist sehr üppig und vollmundig, runde Tannine rahmen Aromen von Schokolade, Cassis und Pflaumen wunderschön ein. Die Tannine sind dicht und poliert. Die Trauben wurden nachts gelesen, direkt entrappt und vergoren. Während der siebentägigen Gärung wurde die Maische täglich übergepumpt, um Farbstoffe und Aromen aus den Traubenschalen zu extrahieren. Weitere Komplexität erhielt der Wein durch den 18monatigen Ausbau in amerikanischen und französischen Barriques.

 

Das Weingut Elderton ist ein kleiner Familienbetrieb im Barossa-Tal in Südaustralien. Es wurde Anfang 1900 von Samuel Elderton Tolley gegründet - damals vor allem um die Weingüter im Barossa Valley mit hochwertigen Trauben zu versorgen. Ende der 70-er Jahre wurde es von der Familie Ashmead erworben. Das Weingut zählt, so darf man ohne Übertreibung sagen, zu den besten Erzeugern Australiens. Die Grundlage für den Erfolg und die internationale Anerkennung dieses Weingutes sind die alten Rebstöcke. Elderton besitzt knapp 40 ha Weinberge im Barossa-Tal, die Jahr für Jahr Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbringen, wobei zwei Blocks besonders herausstechen: der über 100-Jahre alte Command Shiraz Weinberg, und der mehr als 65 Jahre alte Ashmead Cabernet Sauvignon Weinberg.

 

Robert Parker: 91 Punkte (Jg. 2006)