Amaretto di Vignole - Zarte weiche Amaretti

Amaretti sind ein süßes Mandelgebäck. Sie sind das bekannteste Süßgebäck Italiens überhaupt. Gute Amaretti enthalten einen hohen Anteil gemahlener Mandeln, sind nicht zu süß, zart und ganz wiech (morbido). Die Amaretti von Tre Fontane sind Bilderbuch-Amaretti. Sie zergehen aufv der Zunge und man möchte immer mehr davon.

 

Tre Fontane ist ein kleiner Handwerksbetrieb nicht weit von dem Weinort Gavi im Piemont. Hier wird nach alter Rezeptur und mit erstklassigen Rohstoffen gearbeitet. Bruno la Rosa, der Eigentümer, ist ein ruhiger und sehr sympathischer Zuckerbäcker. Die Arbeit geht ihm über alles. Das Gute soll immer gleich gut sein.