Waterford Cabernet Sauvignon 2007

Ein klassischer und eleganter Cabernet Sauvignon, wie man sich ihn wünscht. Dichte rote Farbe und Cabernet Aromen in der Nase mit Cassis und feinen Holznoten mit Vaille in der Nase. Am Gaumen mit wundervollen Tanninen ausgestattet und trockenenem Charakter, gibt er immer neue Fruchtaromen preis. Ein erstklassiger Cabernet zu kulinarischen Genüssen!

 

Die junge Geschichte von Waterford Estates, einem Joint Venture des südafrikanischen Star-Weinemakers Kevin Arnold und der wohlhabenden Familie Ord als Investoren, begann mit dem Kauf von 120 Hektar feinster Weinbergslagen im Herzen Stellenboschs im April 1998. Nach Arnolds Plänen entstand eine Weinery, die keinen seiner Kellermeister-Träume unerfüllt ließ und sowohl önologisch als architektonisch zu den Perlen des Kapweinbaus zählt. In Ergämzung der 20 Jahre alten Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc Rebstöcke, die beim Kauf übernommen wurden, pflanzte Arnold neuen Shiraz, Cabernet Franc und Mourvedre. Mit dem ergeizigen Ziel, Waterford Estate zu einer der Top Adressen der Weinwelt zu machen, gingen Arnold und sein Team ans Werk. Sieben Jahre später sind sie angekommen aber längst nicht zufrieden.

 

John Platter 2010: 4 Sterne (Jg. 2006)