Domaines des Roches Neuves Terres Chaudes Saumur Champigny Rouge 2009

Farbe: dichtes Rubin- bis Granatrot, opak und leuchtend zugleich mit violett bis kirschrot glänzenden Reflexen Duft: noch leicht verhalten, doch schon mit erkennbarer Eleganz, nach leichter Belüftung enthüllt der Wein nach und nach das Geheimnis seiner Herkunft, die perfekt gereifte Cabernet-Frucht, die klare Mineralität und die Aromen von schwarzen und roten Beeren, Kirschen, Iris, Veilchen, Pfingstrosen, Zeder, Minze, Pfeffer, Nelken, Zimt, Vanille, Kakao, Rauch, Fleisch, Lakritz und Unterholz Geschmack: geradlinig, frisch und saftig mit süß gereifter, würziger Frucht, die dem Gaumen eine schöne Dichte verleiht, die Säure, gepaart mit feinen Noten von Eukalyptus und Bergamotte, gibt Struktur, der Alkohol zugleich Sanftheit und Festigkeit, während das üppige Tannin ganz so wie die verschiedenen Komponenten des Weines insgesamt gern noch ein Weilchen reifen dürfen, bevor sie ihre wahre Balance und vollkommene Harmonie erreichen, sehr langer Nachhall im Finale mit feinen Anklängen von Kakao und Kräuterlakritz.

 

In Saumur-Champigny findet er eines der besten Terroirs für seine Lieblingsrebe, den Cabernet Franc, der auf den Böden aus Ton, porösem Kalk, Kalkstein, Feuerstein und Schwemmland Weine voller Kraft und Eleganz hervorbringt. Thierry Germain beginnt sofort, die 22 Hektar Rebland auf modernen Weinbau umzustellen: 19 Hektar werden mit Cabernet Franc bepflanzt, für den roten Saumur-Champigny, drei Hektar mit Chenin Blanc, für den weißen Saumur.