Stag's Leap Cabernet Sauvignon Fay Vineyard 2007

Das Bouquet öffnet sich üppig mit Noten von roten Johannisbeeren, Lavendel, Veilchen und Karamellbonbon. Am Gaumen wird der Wein weicher, Aromen von Pflaumen, Schwarzkirschen, Minze und Vanilleschote treten hervor. Die Tannine fügen sich harmonisch ein – vom sehr weichen Anfang bis hin zum seidigen Abgang. Der Wein wurde in Stahltanks vergoren, durchlief die malolaktische Gärung und wurde 21 Monate in französischen Barriques ausgebaut.

 

Stags Leap Wine Cellars sind DIE Referenz für Napa-Cabernet! Dabei war Warren Winiarski ein eher später Senkrechtstarter. Als er in den 1960er-Jahren ins Napa Valley zog, war er fast 40 und sein Weinwissen rein theoretisch. Doch dann probierte er Nathan Fays 1968er Cabernet Sauvignon... Der Name Stags Leap bedeutet "Hirschsprung" und geht auf eine Legende der früher im Napa Valley beheimateten Wappo Indianer zurück.

 

Dieser Jahrgang wurde noch nicht bewertet.