Spaghetti di Semola all Antica - Spaghetti im alten Stil

Spaghetti im alten Stil

 

‘La Pasta di Giovanni PernaÙ ist ein Spitzenprodukt aus handwerklicher Produktion. Die Familie Perna macht die Nudeln ‘Giovanni PernaÙ aus ausgesuchtem Hartweizengrieß und aus ganz frischen Eiern, die von Hand in den Teig geschlagen werden. Die Walzen sind aus Bronze.

 

Das erhält die Oberfläche der Nudeln rauh, die Nudeln schmecken intensiver und nehmen mehr Sauce auf. Die Nudeln werden bei niedriger Temperatur ganz langsam getrocknet. Sie behalten dadurch euine gewisse Restfeuchtigkeit, bleiben elastisch und haben minimale Kochzeiten.